香菜，又称芫荽、欧芹或者嫩草，在中餐中被广泛使用。那么在英文中，我们应该怎样称呼它并正确发音呢？其实，在英语世界里，香菜以"Cilantro"（西拉特罗）的名字为人所熟知。这个单词来自于西班牙语，“cilantro”本身则源自拉丁语中的“coriandrum”，意思是指植物香菜。而在美国和加拿大地区，尤其北美洲的一些地方，则更常用著名儿童食谱作家JuliaChild（朱莉亚·查尔德）创造的词汇：“Chineseparsley”（中国香菜），因此也有不少人会将其直接称为parsley(pɑ?rsli)以示区分。
无论是Cilantro还是Chineseparsley,都强调了香菜清新独特的风味与用途，并表明它在全球范围内都享有极高的声誉与口碑。因此，在今后学习和交流关于这种令人喜爱的调料时，请记住准确地运用相应名称，并正确发音以充分感受到食材带给我们带来的乐趣。
香菜在烹饪中被大量使用，特别是在亚洲菜肴中。无论是泰国的绿咖喱、越南的春卷还是中国的宫保鸡丁，都离不开新鲜香菜作为点缀和提味剂。在西方餐厅里，香菜经常被用来装饰各种色彩丰富而美味诱人的沙拉和汤品上。在墨西哥风格的食物如玉米片、莎莉普（salsa）、墨西哥煎豆等中也少不了加入切碎后或整枝放置于顶部以增添清爽口感与视觉效果。随着对各种文化美食需求的增长,香菜已经成为很多家庭及餐厅必备材料之一，并成功地赢得了众多消费者们舌尖上的好评。
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