鹿茸炖鸡是一道美味且营养丰富的传统菜肴，被广大食客喜爱。它的做法并不复杂，只需要准备好所需的材料和按照正确步骤操作即可。
我们来看一下常见的配料。除了新鲜嫩滑的牛筋外，还需要一些中草药如黄芪、枸杞以及淮山等。这些天然植物成分都有补气养血、强身健体等功效，并能提升整道菜肴的口感与香味。
接下来是制作方法。首先将新鲜去皮、切块好的牛筋放入沸水中焯水，将其冷水漂洗干净后备用。然后，在一个锅里加入适量清水，再加入黄芪、枸杞和淮山等中草药，用文火煮开30分钟左右使其出汁。
当香气四溢时我们就可以把已经焯过水的牛筋倒入锅里继续进行慢炖了。巧妙之处在于要让锅内温度均匀且保持在适宜的水平上，可以尝试用炖锅或电饭煲等工具。然后将火候调至最小，一直慢慢地炖煮1-2小时。
当牛筋变得足够软嫩时，我们再加入去皮、切块好的鸡肉，并继续以文火慢炖30分钟左右。这样做是为了确保所有食材都能充分融合并提升菜肴的口感和味道。
在出锅前可以根据个人喜好加入适量盐和胡椒进行调味。这道美味的鹿茸炖鸡就完成啦！我们可以将其装盘，并撒上一些葱花作为点缀。
制作一道口感鲜嫩、香气扑鼻的鹿茸炖鸡并不困难。只需要准备好新鲜原料和中草药配料，并按正确步骤操作即可享受到这道美食带来的营养与滋味。
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